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Rentabilidad de una explotación ganadera láctea
Las claves de la rentabilidad pasan por planificar los ingresos y los gastos.
Lograr forrajes de calidad y puntear el concentrado son las principales claves de la rentabilidad.
Puntear el concentrado que se le proporciona a las vacas en función de su producción y estado de lactación y lograr forrajes de la buena calidad son algunas de las claves para mejorar la rentabilidad de las ganaderías de vacuno de leche. Así lo destaca Manuel Fernández, técnico de Consuvet, quien ofreció una charla en A Pastoriza (Lugo) sobre “La gestión económico tecnica y la importancia del presupuesto”.
“Las explotaciones más competitivas consiguen producir muy buenos forrajes, lo que abarata mucho la ración y permite bajar el coste por tonelada de materia seca, y también realizan un punteo de los animales, administrando más concentrados en función del tipo de vaca y del momento de la lactación, con alimentos más concentrados que permiten un mejor estado de las vacas recién paridas”, asegura.
Esta estrategia permite reducir los costes de producción del litro de leche, pero sin embargo en España y en Galicia son contadas excepciones las ganaderías que la realizan. “En Holanda y en Dinamarca, más del 70% de las explotaciones hacen punteo del concentrado, y en Francia el porcentaje ronda el 50%, pero en España, debido a varios factores, es algo minoritario”, explica Manuel Fernández.
Cowsulting: La importancia de realizar una gestión proactiva y de elaborar un presupuesto de la granja para el año.
En la charla de A Pastoriza el técnico de Consuvet habló de la importancia de realizar una gestión económico técnica de la explotación, para lo cual presentó la herramienta Cowsulting, así como de la necesidad de realizar un presupuesto anual para la granja.
“Cambiamos totalmente el concepto: en vez de realizar una gestión con carácter retroactivo, nosotros hacemos una gestión proactiva, trabajamos con vistas hacia adelante, y siempre con el objetivo de ganar dinero y que la explotación sea viable”, explica.
Para ello, y partiendo de los datos de los últimos 6 meses de la explotación, Cowsulting realiza un presupuesto anual, con las previsiones de ingresos y de gastos. “En vacuno de leche los ganaderos tienen que empezar a trabajar como lo hacen los de porcino desde hace 15 años”, destaca Manuel Fernández.
“Realizamos una gestión proactiva, trabajamos hacia adelante”.
En este sentido, cada mes los resultados se van comparando con las previsiones presupuestarias, para verificar si se cumplen o ver las desviaciones que se producen (en gastos de alimentación, en producción y reproducción…etc) y así poder corregirlo. Además, cada 6 meses se realiza una comparación con granjas de la misma estructura y modelo productivo (número de ordeños, tamaño, con o sin robot, base territorial y producción forrajera…) para ver la evolución en el entorno. De momento, son unas 60 las explotaciones de vacuno de leche que estarán en esta modelo de gestión para el 2017, pero la previsión es que el número se incremente.
“El programa de gestión Cowsulting es más visual y ofrece un tipo de gestión diferente, en la que vemos los gastos hacia adelante, no hacia atrás, y por tanto podemos ir corrigiendo sobre la marcha para cumplir el presupuesto anual”, destaca el técnico de Consuvet.
“Es cierto que resulta difícil cumplir los presupuestos -reconoce- pero si lo tenemos sabemos en que capítulo (recría, alimentación, reproducción y producción….etc) nos estamos pasando y estamos perdiendo dinero”.
Por último, Manuel Fernández hizo un llamamiento a los ganaderos a un cambio de mentalidad, “para lo cual es necesario realizar gestión económica y dotarse de un presupuesto que, como en cualquier empresa, permita ganar dinero al final del año”.
Manuel Fernandez, Consultor en nutrición animal y gestión, asesor-colaborador de Piensos del Sil.
Artículo publicado en campogalego.es
